电影《水饺皇后》评论差的原因主要有以下几点：
1.剧本和叙事问题
• 流水账式的叙事：电影对臧健和的创业经历进行了大量琐碎的罗列，缺乏戏剧性的矛盾冲突和贯穿始终的故事线。整部电影更像是对臧健和人生经历的简单堆砌，没有深入挖掘人物的内心世界和情感冲突。
• 节奏把控不佳：电影的节奏显得拖沓，缺乏紧凑感。观众在观影过程中容易感到冗长和乏味。
2.人物塑造不足
• 角色单薄：电影对臧健和的刻画过于平面化，缺乏深度。虽然马丽的表演足够努力，但角色的复杂性和立体感不足，观众难以产生共鸣。
• 人物动机不明确：电影中的一些情节缺乏合理的动机和逻辑支撑。例如，臧健和在香港的生活虽然艰难，但电影中却缺乏对她坚持下去的深层次动机的展现。
3.情感表达过于煽情
• 煽情过度：电影在情感表达上过于用力，导致部分情节显得刻意和做作。例如，臧健和在创业过程中遇到的困难和挫折被简化为一些表面化的冲突，缺乏真实感。
• 缺乏深度：电影虽然试图通过煽情来打动观众，但缺乏对人性和社会现实的深刻洞察。
4.商业广告痕迹过重
• 广告植入明显：电影中对“湾仔码头”品牌的宣传过于明显，甚至被部分观众认为是一部“广告片”。这种明显的商业植入让观众感到不适。
5.题材和类型的局限性
• 题材单一：电影作为一部女性人物传记片，题材相对单一，缺乏足够的吸引力。
• 类型融合不足：电影试图将励志、喜剧等元素融合在一起，但效果并不理想，反而显得不伦不类。
6.观众期望过高
• 马丽的号召力：马丽作为主演，自带较高的观众期待。然而，电影的实际表现未能满足观众的期待，导致口碑反差较大。
如果将马丽替换为其他演员，比如海清、宋佳、刘敏涛和陶虹都是不错的选择。她们的气质和演技都非常契合臧健和这个角色，能够更好地展现角色的复杂情感和奋斗精神。
尽管如此，电影也有一些亮点，比如马丽的表演和对女性奋斗精神的展现，但整体上仍难以获得观众的高度认可。